Еда, холода…

Татьяна БУРОВА, 24 ноября 2011

Переходим на зимний рацион

Все живое впадает в спячку. И человек, несмотря на все свое самомнение и претензии на звание «венец природы», тоже ощущает желание залечь в берлогу. Но ему, то есть нам с вами, в отличие от медведей надо ходить на работу, а потому приходится выискивать способы взбодриться. Что требуется организму в сезон холодов?

Парадоксов круг

Вот странность! Целое лето мы пропитывались солнцем, пичкали себя витаминами и прочими полезными микроэлементами, да и сейчас, осенью, балуем организм овощами и фруктами. Казалось бы, мы должны глядеть бодрячками, но нас одолевают сонливость, дурное настроение, простуды.

– Ничего странного в этом нет, – возражает биолог Леонид Варенчук, – осенью у людей, как и у прочих представителей животного мира, замедляются обменные процессы и, как следствие, появляются апатия, вялость. Ну а поскольку мы вынуждены преодолевать это естественное для осенне-зимнего периода состояние, то возникают стрессы, раздражительность и, как следствие, обостряются хронические болезни, повышается восприимчивость к вирусам и инфекции.

– А можно выпить что-нибудь такое, чтобы взбодриться?

– Налегать на алкоголь осенью однозначно не советую, – предостерегает биолог, – хотя бокал хорошего вина не повредит. А вот увлекаться препаратами, «повышающими иммунитет», не стоит. Наше счастье, что воздействие этих иммуномодуляторов или иммуностимуляторов сильно преувеличено производителями и рекламой. Почему счастье? Да потому что вторгаться в иммунную систему, подстегивать ее крайне опасно. Конечно, посоветовавшись со своим лечащим врачом, можно периодически принимать препараты на основе женьшеня, элеутерококка, но ждать при этом чуда не стоит. Если вы будете неправильно питаться, курить, вести нездоровый образ жизни, никакие адаптогены вам не помогут.

Уральская диета

Ну а как надо питаться в холода? Из чего должен состоять зимний рацион?

– Поколесив по миру, попробовав кухню разных стран, уральцы стараются перенять систему питания жителей Средиземноморья или Японии, – говорит Леонид Варенчук. – Пицца, паста, суши и сашими – это прекрасно, но уральцам полезнее своя национальная еда, за многие века адаптированная к нашему суровому климату.

С наступлением холодов на столе обязательно должны быть молочные продукты, мясо, рыба, яйца, масло – как животное, так и растительное, овощи. Причем овощи лучше тушить или запекать, так как в сыром виде они требуют от организма слишком больших энергозатрат на переработку.

Весьма полезны в холодное время года супы. Это не только питательная, но и согревающая (в прямом смысле слова) пища. Кстати, зимой можно позволить себе первые блюда, приготовленные на мясном или курином бульоне, уху, калью.

Ну и, конечно же, не пренебрегаем кашами. Они являются источником и витаминов, и микроэлементов, и клетчатки. Варить каши полезнее не на молоке, а на воде. И пусть не огорчаются любители молока: его можно налить в уже готовую кашу. А еще полезно сдабривать каши сухофруктами, свежими фруктами, овощами.

Для тех, кто не в курсе. Кусочек черного хлеба с ломтиком сала на завтрак – отличное топливо для организма в холода. А еще – это отличное желчегонное средство. Принимайте это «лекарство» раз в две недели утром – и никакая но-шпа вашей печени не понадобится.

Добавьте цвета

В жизни каждого из нас (если вы не дальтоник) цвет играет огромную роль. Чем красочнее вокруг мир, тем лучше настроение и самочувствие. Поэтому поздней осенью и зимой, когда цветовая гамма природы скудна до невозможности – кругом все белое, серое и изредка голубое, нужно расцвечивать свою жизнь.

Как советуют диетологи, на нашем столе непременно должны присутствовать продукты красного, желтого и зеленого цветов. Речь идет не только об овощах. Скажем, красное мясо, желтая кукурузная крупа – тоже в тему.

И совсем не обязательно гоняться за экзотическими плодами и продуктами. Тыква, выращенная на своем огороде или купленная в магазине, подпитает вас энергией ничуть не хуже заморского авокадо.

– И не забывайте про лук и чеснок, – напоминает Леонид Варенчук. – Это самые эффективные противопростудные средства. Дело в том, что в них содержится масса так называемых фитонцидов – веществ, способных подавлять активность инфекционных возбудителей.

Согреваться и взбадриваться зимой лучше не кофе, а чаем с лимоном, который вдобавок еще и насытит вас витамином С, причем натуральным.

Ленитесь на здоровье

С осени до весны даже записные бодрячки и «жаворонки» ощущают потребность сбавить обороты, подольше поспать. И это нормально. Солнце всходит поздно (а то его и вообще не видно, наверняка дрыхнет в облаках), заходит рано и тем самым диктует нам ритм жизни. Доверьтесь ему.

– В зимнюю пору необходимо снизить активность, – советует Леонид Варенчук, – и не жалеть времени на отдых. Разумеется, я не призываю лежать на диване перед телевизором, однако и изнурять себя в тренажерном зале не рекомендую.

Спать в зимнюю пору необходимо не менее 8 часов, а лучше – 10. Из видов спорта предпочтение отдать катанию на лыжах, сноубордах, коньках, плаванию.

Вообще, нужно делать и есть то, что нравится, что доставляет удовольствие и наслаждение.