![](/template/night.tpl/image/papper_top.png)
Съесть и не заболеть
![](/userfiles/xn----8sbdbiiabb0aehp1bi2bid6az2e.xn--p1ai/module/news/0/2/55/25590_left_width.jpg)
Даже приверженцы самых строгих диет отказываются в новогоднюю ночь от идеи «съесть и похудеть». Как итог: праздник, который мы устраиваем животу, оборачивается на следующее утро трагедией: чувством тяжести, изжогой, газообразованием и прочими неприятностями. Чтобы этого избежать, специалисты по здоровому питанию рекомендуют задаться целью «съесть и не заболеть». И предлагают проверенные рецепты вкусных и при этом не вредных блюд, достойных украсить новогодний стол.
Салат витаминный
От главного диетолога Екатеринбурга Михаила КОНЫШЕВА.
Фото: архив.
Ингредиенты:
мандарины — 2 шт.;
морковь — 2 — 3 шт.;
яблоки — 1—2 шт.;
орехи любые (грецкие, кешью, миндаль, фундук) — 5—10 шт.;
соль (при необходимости);
сахар — щепотка;
корица молотая — на кончике чайной ложки (необязательно);
изюм — треть стакана;
йогурт натуральный низкожирный (для заправки).
Способ приготовления:
Яблоки и мандарины нарезаем дольками, морковь — тонкой соломкой либо натираем на крупной тёрке. Изюм промываем, заливаем кипятком, отставляем на 10 мин. Затем воду сливаем, изюм обсушиваем. Все подготовленные ингредиенты кладём в миску, заправляем йогуртом и перемешиваем. Посыпаем готовый салат тёртыми орехами.
Ремарка:
Фото: предоставлено собеседником.
— А ещё такой салат — идеальный вариант для лёгкого и быстрого перекуса или ужина в конце рабочего дня, когда вы не хотите тратить кучу времени на готовку. Его можно подавать как закуску или освежающее блюдо.
Рулетики из сыра
От автора «Системы минус 60» Екатерины МИРИМАНОВОЙ.
Фото: архив.
Ингредиенты:
Козий или любой другой мягкий сыр — 300 г;
Орехи грецкие — 50 г;
Чеснок — 2 зубчика;
Помидоры черри — 5 шт.;
Листья салата — 5 шт.
Способ приготовления:
Смешать сыр с орехами и давленым чесноком. Листья салата промыть, обсушить бумажными полотенцами. На нижнюю часть листа выложить небольшое количество сырной смеси, свернуть рулетиком, скрепить зубочисткой, сверху украсить помидоркой черри. Подавать к столу охлаждёнными.
Ремарка:
Фото: Екатерина ПЕРМЯКОВА.
— В листьях салата мало калорий, зато много витаминов и микроэлементов, в частности, фолиевой кислоты. С начинкой же можно экспериментировать: например, смешать сыр филадельфия с болгарским перцем.
Буженина пряная
От автора «Системы минус 60» Екатерины МИРИМАНОВОЙ.
Фото: архив.
Ингредиенты:
Свиная вырезка — 1 кг;
Чеснок — 5 зубчиков;
Зелень петрушки, кинзы, розмарина — по 1 пучку;
Соль, перец, хмели-сунели, мускатный орех, карри, сладкий перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину обмыть, обсушить. Чеснок нарезать на дольки. Сделать в мясе надрезы и нашпиговать его чесноком. Специи смешать, и обвалять в них мясо, а потом обернуть веточками зелени. Завернуть мясо в фольгу и поместить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (в зависимости от формы и размера куска — около 60 минут).
Ремарка:
— Предпочтя жарке на масле запекание в духовке, мы существенно снизили калорийность блюда и при этом сохранили в нём максимальное количество витаминов.
Испанский десерт из шампанского
От автора «Системы минус 60» Екатерины МИРИМАНОВОЙ.
Фото: архив.
Ингредиенты:
Шампанское сухое — 500 мл;
Мороженое «лимонный щербет» — 300 г;
Лимон для украшения
Способ приготовления:
Блендером смешать шампанское и мороженое до получения однородной массы. Разлить по бокалам для шампанского, украсить дольками лимона.
Ремарка:
— На самом деле назвать это блюдо полезным нельзя. Но в бокал много десерта не влезет, а это убережёт от переедания.
Запечёные яблоки
От врача-гастроэнтеролога, диетолога клиники «УГМК-Здоровье» Елены ГАРАНИНОЙ.
Ингредиенты:
Яблоки — по количеству гостей;
Грецкие орехи — горстка;
Сорбит — по вкусу.
Способ приготовления:
Срезать у яблок верхушки. Потом каждое посыпать сверху сорбитом (кто любит — мёдом), украсить ядром грецкого ореха и поставить в духовку на 15—20 минут.
Ремарка:
Фото: предоставлено собеседником.
—Такой продукт богат пектином — веществом, которое выводит из организма соли тяжёлых металлов и радионуклиды. При этом он не является источником жира. Ни в одной диете нет ограничения на печёные яблоки, даже для пациентов с заболеваниями ЖКТ. Сорбит тоже имеет немало замечательных качеств, в частности, сладкий вкус и желчегонные свойства (особенно актуально для людей с заболеваниями желчного пузыря и печени).
Фруктово-ягодное желе
От врача-гастроэнтеролога, диетолога клиники «УГМК-Здоровье» Елены ГАРАНИНОЙ.
Фото: архив.
Ингредиенты (на 1 л жидкости):
Фрукты и ягоды (любые) — 1 кг;
Желатин — 40 г.
Способ приготовления:
Высыпать желатин в стакан и залить холодной водой. Чтобы желатин набухал равномерно, периодически помешивать (каждые 10 минут). Через 40 минут основа для желе будет готова.
За это время промыть и почистить (при необходимости) фрукты и ягоды. Ягоды залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и немного поварить (не более 5 минут!) Фрукты варить не надо. Добавляем в «компот» набухший желатин, перемешиваем, разливаем по формам, куда предварительно кладём кусочки фруктов, и ставим в холодильник не менее, чем на 2—3 часа, лучше на ночь.
Ремарка:
— Фрукты и ягоды богаты углеводами, которые создадут новогоднее настроение. А желатин нужен хрящевому, костному аппарату нашего организма, ведь этот продукт животного происхождения по сути является коллагеном. Поэтому люди с переломами костей и артрозами должны регулярно употреблять его в пищу. На фигуре фруктово-ягодное желе тоже не скажется: общая калорийность блюда — не более 90(!) кКал.
Что пить?
Здесь эксперты едины во мнении: желательно что-то одно. И в меру.
— Один-два бокала сухого красного или белого вина либо несколько рюмок хорошего коньяка не повредят организму. А вот от коктейлей, в которых смешивают разные виды алкоголя и безалкогольных напитков, лучше воздержаться, — рекомендует Елена Гаранина. — Что делать, если вы не мыслите Новый год без шампанского? Либо пить в продолжение вечера только его (1—2 бокала), либо слегка пригубить напиток под бой курантов, а потом перейти на то, что вам нравится (вино, коньяк и т. д.)
На заметку
Чтобы утром не было мучительно больно…
Не готовьте 100 блюд, лучше сконцентрируйтесь на культурной программе: прогулках, играх, танцах и т. д. Новый год — повод повеселиться, а не наесться от пуза;
Замените майонез в салатах греческим йогуртом. Тот же оливье станет в результате более «здоровым», особенно если использовать в нём не колбасу, а курицу;
Выбирая мясные закуски (колбасы, буженину, карбонаты и т. п.), обращайте внимания на состав. Избегайте консервантов и усилителей вкуса, из добавок допустимы только соль, перец и чеснок.
Не пропускайте 31 декабря приёмы пищи, чтобы не оказаться слишком голодными к тому времени, когда сядете за стол. Тем самым вы увеличите шансы не смести всё, что попадёт в поле зрения;
Перед началом трапезы выпейте стакан воды — это немного притупит голод. Во время застолья употребление воды предупредит обезвоживание организма и чересчур быстрое опьянение;
В первую очередь отдайте должное салатам из свежих овощей и фруктов, приправленных растительным маслом, низкокалорийным йогуртом, соком лимона или граната. Овощи содержат много клетчатки и надолго подарят ощущение сытости;
Не смешивайте сложные углеводы, жиры и белки. Например, оптимальным гарниром для мяса будут зелёные овощи, а не картошка;
Изделия из слоёного теста и бисквиты принесут меньше вреда, чем торты и пирожные;
Если есть проблемы с ЖКТ, после обильного застолья примите препараты, улучшающие пищеварение, предварительно проконсультировавшись с врачом;
Спустя 3 часа после любого застолья рекомендуется выпить крепкого чая: содержащиеся в этом напитке танин и дубильные вещества ускорят продвижение пищи из желудка в кишечник;
Не готовьте еду впрок, чтобы пищевые отравления не омрачили новогодние праздники.
Новости по теме
![Содержит Видео Содержит Видео](/template/night.tpl/image/ico.issetVideo.gif)
![Содержит Фото Содержит Фото](/template/night.tpl/image/ico.issetPhoto.gif)
![Содержит Видео Содержит Видео](/template/night.tpl/image/ico.issetVideo.gif)
![Содержит Фото Содержит Фото](/template/night.tpl/image/ico.issetPhoto.gif)
![](/template/night.tpl/image/pdf-logo.png)
![]()
Прогноз на 2 недели
|
![](/template/night.tpl/image/papper_bottom.png)